Torta alla frutta ~ PASSEGGIANDO IN FRIGORIFERO

mercoledì 9 luglio 2014

Torta alla frutta

Posted by jinson on 21:32 No comments

Ho provato a fare una base con dei biscotti al "grano saraceno".

Ecco come...

ho ridotto a farina 500 gr. di biscotti , nella planetaria ho montato 2 uova con 100gr. di zucchero e 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Una volta diventato spumoso ho inserito la farina di biscotti e continuato a mescolare aggiungendo 125 gr. di burro fuso.

Ho infornato a 180 gradi per 30 minuti e lasciato raffreddare.

Ho bagnato la base con bagna alla mandorla amara, e fatta una crema pasticcera .

Ho livellato bene la superficie ed ho decorato con fette di pesche e pere, quindi ho fatto una gelatina e ricoperto per non farla annerire.

Questo il risultato.

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9 febbraio 2013

L'ennesimo Blog di Cucina e' aperto!!!!!!

"PASSEGGIANDO IN FRIGORIFERO"

Siamo subissati da ricette nuove, vecchie, della nonna, della zia , dalle quali possiamo attingere, ma secondo me, "casalinga in carriera "non basta trasformare il cibo da uno stato di crudo a quello di cotto , per potersi considerare abili in cucina.

Ci vuole creatività', passione, amore, i cibi devono essere trasformati da materia prima a prodotti artistici commestibili, che appaghino occhi e palato.

Ma la ricetta non è la sola protagonista, oltre a lei merita attenzione il piatto, le posate, la tavola e l'ambiente che devono essere in armonia totale.

Ho sempre cercato di porre attenzione a questi elementi, affinché' l'obiettivo sia quello di valorizzare qualcosa che ti piace e piace a chi è seduto a tavola.

Anthelme Brillant-Savarin - scriveva:

Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricar si della felicità' di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto

...Fisiologia del Gusto 1825...

PASSEGGIANDO IN FRIGORIFERO

mercoledì 9 luglio 2014