Un barbecue invernale

È' vero il mese di gennaio non è molto indicato per un barbecue , ma ultimamente il tempo è più clemente e di conseguenza qualche azzardo ce lo concede. 

Quindi lo abbiamo fatto, con qualche modifica , non il solito "metti la carne sulla griglia" verdura e salsa barbecue, tutto all'aperto ed un sacco di divertimento, ma bensì un "barbecue sfizioso invernale".

Abbiamo iniziato a preparare le sfiziosita' : patatine fritte, crocchette di patate, e verdura non fresca ma pastellata e fritta, senza contare le calorie..... Dopo di che largo alla carne.

Come prima cosa abbiamo tagliato a tocchetti un paio di chili di petto di pollo, in una ciotola abbiamo messo 500 grammi di yogurt bianco , mezza tazzina da caffè di curry dolce, un pizzico di sale abbiamo mescolato e versato i pezzi di pollo ,coperto il tutto con della pellicola e lasciato riposare in frigorifero per un paio di ore, trascorso questo tempo abbiamo messo i tocchetti sugli spiedini in attesa della cottura.

Poi abbiamo steso su di un tagliere delle sottili fette di noce di vitello adagiando sulle stesse delle fettine di pancetta fresca, e arrotolato il tutto su dei grissini del tipo "rustico", per questi abbiamo calcolato uno " spiedino" a testa, e lasciato riposare qualche minuto.

E la prova di bravura non farla? Abbiamo preso delle striscioline di pasta sfoglia larghe circa 2 cm e lunghe circa 15 cm un würstel grosso tagliato a tocchi, e su uno stuzzicadente lungo abbiamo creato un "serpente contorto di sfoglia e würstel .

Ed infine abbiamo fatto degli spiedini "kebab", ossia, abbiamo raccolto in una ciotola un trito di cipolla rossa, un bel ciuffo di prezzemolo  anch'esso tritato finemente, un miscuglio di spezie, coriandolo, paprika dolce, curry dolce, e quindi mescolato il tutto molto bene, abbiamo preso degli stuzzicadenti lunghi e con molta manualità abbiamo steso su questi ultimi un pugno di carne .

Intanto qualcuno di buona volontà ha acceso il barbecue e portato a temperatura il tutto , quindi cominciato a cuocere...risultato?.....altro che barbecue estivo, questo invernale è stato uno spettacolo di  gusto, di colori e di tanta allegria!!! 

Carbone Dolce della Befana

 Mentre una volta il carbone era la punizione per i bambini monelli, con questa ricetta, ora è una golosità anche per chi, invece, si è comportato bene.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaio di alcol puro
- colorante alimentare nero oppure carbone vegetale in polvere

Preparazione:
Cominciamo mettendo 300 g di zucchero semolato in una pentola non antiaderente e dal fondo in acciaio possibilmente spesso, aggiungendo acqua fredda a filo, mescolando fin quando tutto lo zucchero non si scioglie.
Facciamo cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti, sempre mescolando, ottenendo così un caramello color ambrato.
Montiamo l'albume a neve aggiungendo i restanti 200 g di zucchero semolato e lo zucchero a velo, aggiungendo l'alcol e il colorante o il carbone vegetale.
Mescoliamo bene versando il composto ottenuto nel contenitore con il caramello, facendo cuocere a fiamma bassa fino a provocare un rigonfiamento a causa dell'alcol.
Lasciamo raffreddare completamente l'impasto in uno stampo foderato con la carta da forno e successivamente tagliamolo a pezzi.

Tempi di cottura: circa 20 minuti
Tempi di preparazione: circa 10 minuti
Difficoltà: molto semplice