Torta di nocciole

Torta di nocciole

guardando fuori dalla finestra si direbbe primo giorno d'autunno. E per onorare l'autunno ritardatario ieri mattina, come vi avevo detto, ho infornato di buon ora una torta di nocciole.Ok ok: non è tutta farina del mio sacco. L'idea l'ho scopiazzata da uno dei tanti (ssimi ) libri di cucina che sostano in casa mia, ma l'ho rielabrata per renderla più leggerina.

Ingredienti

100 gr di farina

50 gr di zucchero

30 gr di margarina ( avrei potuto mettere anche burro )

40 gr di nocciole tostate

1 bel cucchiaino di lievito

una tazzina di caffe.

Preparazione.

Setacciate il lievito con la farina; aggiungete la margarina sciolta e lo zucchero, quindi le nocciole tostate e tritate finemente nel mixer ( ammetto: io ho mescolato tutto nel mixer ).

Aggiugete il caffè e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e semidensa.

Quindi versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di zucchero ( o di pangrattato) e via in forno a 180° per 30' circa.

E' abbastanza leggera: rispetto a quelle torte piene di burro, uova lo è sicuramente.

Divina da sola, da pucciare nel caffè o da accompagnare a crema inglese o gelato