Biscotti al burro

BISCOTTI AL BURRO GLASSATI AL CIOCCOLATO FONDENTE E GIUANDUIA

Ingredienti (per 2 teglie di biscotti):

- 430 g di farina 00

- 70 g di farina di mandorle (se non l'avete sostituitela con l'amido di mais o la frumina)

- 2 uova

- 180 g di zucchero a velo

- 250 g di burro a pomata

- 1 bustina di vanillina (meglio se i semi di vaniglia)

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- cioccolato fondente e gianduia per glassare

Procedimento:

In un recipiente montate a crema il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la vanillina.

Quando sarà diventato bello cremoso aggiungete le uova e continuate a montare il composto con le fruste elettriche.

Quando sarà ben amalgamato togliete le fruste e aggiungete le farine poco per volta e amalgamate il composto con una spatola o un cucchiaio.

Aggiungete infine il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito.

Trasferite il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e su una placca da forno rivestita di carta forno formate i vostri biscottini.

Infornate a 175° per 15 minuti.

Fateli raffreddare ed intingete le estremità nel cioccolato fuso, quindi trasferite i biscotti su una gratella per far solidificare il cioccolato.

*Usate sempre una gratella in acciaio, in modo che quando la laverete non formerà ruggine.

** Di solito tutti i biscotti appena sfornati sono piuttosto morbidi, alcuni tipi, come questi al burro, sembrano addirittura un po' crudi, non vi impressionate, è normale che sia così.

Acquisteranno consistenza e friabilità raffreddandosi.

Quindi seguite attentamente e scrupolosamente le indicazioni di tempo e grado per quanto riguarda la cottura, non fate come me che la prima volta vedendoli pallidi e troppo morbidi li ho fatti cuocere un pò in più e mi son venuti degli "spaccadenti" 

Et voilà, i biscotti al burro glassati al cioccolato fondente e gianduia sono pronti! Buon appetito e buona domenica a tutti!