Branzino stilettate e spellato
Scampo
Insalata
Pomodori
Battere il filetto di branzino, togliere dal guscio lo scampo, stendere due foglie di lattuga, e appoggiare il filetto mettere lo scampo, aggiustare di sale, avvolgere il tutto a mo di salame, farlo scivolare su pellicola avvolgerla chiudere i laterali e q metterlo in acqua bollente per 10 minuti.
Dividere i pomodori e farli cuocere in forno
Fare un guazzetto con le vongole utilizzando olio aglio prezzemolo e un po' di vino bianco
Mettere nel piatto il guazzetto, il branzino tagliato a fette i pomodori intorno.
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