Le cialde

Ogni volta che si va a mangiare un fresco gelato, lo servono in una croccante cialda.
Curiosa come non mai, ho voluto cimentarmi in questa ricetta, e con stupore mi sono resa conto della facilità nella esecuzione, basta avere un po di manualità con gli strumenti di cucina ed il gioco e' fatto....

Ingredienti :

250 grammi di farina - io ho utilizzato quella macinata a pietra
110 grammi di burro fuso
200 grammi di zucchero semolato
250 grammi di acqua calda
2.     uova

Prima di qualsiasi cosa, se non avete il cono per cialde, lo prepariamo arrotolando a forma di cono del cartoncino che poi rivestiremo con un pezzo di foglio di alluminio.
Facciamo scaldare l'acqua e fondere il burro.
In una ciotola con una frusta, lavoriamo le uova, quando hanno raggiunto una certa liquidità, senza smettere di sbattere l'uovo, aggiungiamo lo zucchero, quindi il burro fuso e l'acqua calda.
A cucchiaiate aggiungiamo la farina, dobbiamo ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
Lasciamo riposare il composto una decina di minuti.
Ungiamo con un tovagliolo bagnato con una goccia di olio, la piastra per cialde, e non appena ha raggiunto la temperatura inseriamo una cucchiaiata di composto e lasciamo cuocere un minuto.
Togliamo dalla piastra la cialda e molto velocemente l'appoggiamo sul cono e l'arrotoliamo facendola raffreddare.
Continuiamo fino a terminare il composto, si otterranno circa 20 coni.