Torta Tiffany

prepariamo una torta per le grandi occasioni......

TORTA  TIFFANY

Ingredienti per la base:

300 grammi di burro
500 grammi di zucchero semolato

8 uova

400 grammi di farina 00

100 grammi di fecola di patate

2 bustine di lievito in oilvere per dolci

In un recipiente capiente

rompere le uova ed unire lo zucchero

 e montarle con una frusta elettrica

aggiungere la farina mescolata con il lievito in polvere

unire il burro sciolto,

 mescolare molto bene,

 dividere l'impasto a metà e versarlo

in 2 pentole imburrate ed infarinate,

 quindi metterle in forno per circa 60 minuti a 180 gradi con forno statico.

toglierle dalle pentole e lasciarle raffreddare bene

divederle a metà,

 e preparate la crema pasticcera:

ingredienti:

6 tuorli

300 grammi di zucchero semolato

1 lt. di latte

4 cucchiai di fecola di patate

lo zeste di limone

in un recipiente mettere i tuorli con lo zucchero

e montarli a crema, aggiungere il latte

e versare il composto in una pentola

 quindi portare a bollore sempre rimestando

 Fare cuocere per circa 10 minuti
una volta raffreddata, farcire i pan di spagna

stendere su un piano la pasta di zucchero preparata in precedenza e fatta riposare in frigorifero (vedi ricetta in scuola di cucina)

e cominciare a ritagliare seguendo uno schema i pezzi che ci occorrono per la decorazione

ho sovrapposto i pan di spagna tagliati di due misure diverse,

 e con la pasta di zucchero color tiffany ho creato una copertura sulla quale andrò a decorare

ho fatto rose di diverso colore

 e foglie verdi riunendole in piccoli mazzettini

e una fascia con pasta di zucchero bianca per delimitare il contorno della torta

 

del risultato sono davvero orgogliosa....