In questo primo giorno di primavera, che ne dite se uniamo il verde prato delle zucchine, il giallo sole delle uova , il bianco della panna e del formaggio come l'ultima nevicata e imbastiamo qualcosa che ci rallegra come...
Un piatto unico da cuocere a mezzogiorno velocemente o la sera al rientro dopo una giornata di lavoro?
Provate questo, gustoso e poco complicato...
Zucchine Paglia e Fieno
Ingredienti :
2 o 3 zucchine
2 uova
1 piccola cipolla
Panna da cucina
2 cucchiai di olio evo
3 nidi di pasta paglia e fieno
3 cucchiai di formaggio grattugiato pecorino
laviamo delle belle zucchine, e le tagliamo in senso verticale ricavando dei bastoncini
in una padella tagliamo della cipolla e la facciamo appassire in olio evo
buttiamo nella padella le zucchine e aggiustiamo di sale, magari rosa...
le facciamo cuocere coperte...
mettiamo l'acqua per la pasta con sale q.b., e scoperchiamo le zucchine per farle dorare...
prepariamo delle uova che andremo a sbattere...
alle quali aggiungiamo un pò di panna
amalgamiano....
versiamo il tutto sulle zucchine...
intanto l'acqua bolle, e versiamo paglia e fieno...
quando la pasta è cotta la versiamo nella padella contenente le zucchine con l'intruglio...
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amalgamiano bene, facciamo saltare, aggiustiamo con pecorino e pepe...
...e...
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Buon Appetito
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