martedì 16 luglio 2019
martedì 11 giugno 2019
Voglia di fresca frutta? Allora kiwi, fragole, mele pere,banane,melone,angurie, le tagliamo a piccoli pezzi , li irroriamo di limone e una bella cucchiaiata di zucchero semolato, e la facciamo riposare.
Dopo un'oretta, scoliamo la frutta dal liquido che intanto si è deposto, e la mettiamo in un'anguria già scavata e decorata in precedenza........successo assicurato.....
Voglia di fresca frutta? Allora kiwi, fragole, mele pere,banane,melone,angurie, le tagliamo a piccoli pezzi , li irroriamo di limone e una bella cucchiaiata di zucchero semolato, e la facciamo riposare.
Dopo un'oretta, scoliamo la frutta dal liquido che intanto si è deposto, e la mettiamo in un'anguria già scavata e decorata in precedenza........successo assicurato.....
sabato 8 giugno 2019
Ogni volta che si va a mangiare un fresco gelato, lo servono in una croccante cialda.
Curiosa come non mai, ho voluto cimentarmi in questa ricetta, e con stupore mi sono resa conto della facilità nella esecuzione, basta avere un po di manualità con gli strumenti di cucina ed il gioco e' fatto....
Curiosa come non mai, ho voluto cimentarmi in questa ricetta, e con stupore mi sono resa conto della facilità nella esecuzione, basta avere un po di manualità con gli strumenti di cucina ed il gioco e' fatto....
Ingredienti :
250 grammi di farina - io ho utilizzato quella macinata a pietra
110 grammi di burro fuso
200 grammi di zucchero semolato
250 grammi di acqua calda
2. uova
110 grammi di burro fuso
200 grammi di zucchero semolato
250 grammi di acqua calda
2. uova
Prima di qualsiasi cosa, se non avete il cono per cialde, lo prepariamo arrotolando a forma di cono del cartoncino che poi rivestiremo con un pezzo di foglio di alluminio.
Facciamo scaldare l'acqua e fondere il burro.
In una ciotola con una frusta, lavoriamo le uova, quando hanno raggiunto una certa liquidità, senza smettere di sbattere l'uovo, aggiungiamo lo zucchero, quindi il burro fuso e l'acqua calda.
A cucchiaiate aggiungiamo la farina, dobbiamo ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
Lasciamo riposare il composto una decina di minuti.
Ungiamo con un tovagliolo bagnato con una goccia di olio, la piastra per cialde, e non appena ha raggiunto la temperatura inseriamo una cucchiaiata di composto e lasciamo cuocere un minuto.
Togliamo dalla piastra la cialda e molto velocemente l'appoggiamo sul cono e l'arrotoliamo facendola raffreddare.
Continuiamo fino a terminare il composto, si otterranno circa 20 coni.
Facciamo scaldare l'acqua e fondere il burro.
In una ciotola con una frusta, lavoriamo le uova, quando hanno raggiunto una certa liquidità, senza smettere di sbattere l'uovo, aggiungiamo lo zucchero, quindi il burro fuso e l'acqua calda.
A cucchiaiate aggiungiamo la farina, dobbiamo ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
Lasciamo riposare il composto una decina di minuti.
Ungiamo con un tovagliolo bagnato con una goccia di olio, la piastra per cialde, e non appena ha raggiunto la temperatura inseriamo una cucchiaiata di composto e lasciamo cuocere un minuto.
Togliamo dalla piastra la cialda e molto velocemente l'appoggiamo sul cono e l'arrotoliamo facendola raffreddare.
Continuiamo fino a terminare il composto, si otterranno circa 20 coni.
Ogni volta che si va a mangiare un fresco gelato, lo servono in una croccante cialda.
Curiosa come non mai, ho voluto cimentarmi in questa ricetta, e con stupore mi sono resa conto della facilità nella esecuzione, basta avere un po di manualità con gli strumenti di cucina ed il gioco e' fatto....
Curiosa come non mai, ho voluto cimentarmi in questa ricetta, e con stupore mi sono resa conto della facilità nella esecuzione, basta avere un po di manualità con gli strumenti di cucina ed il gioco e' fatto....
Ingredienti :
250 grammi di farina - io ho utilizzato quella macinata a pietra
110 grammi di burro fuso
200 grammi di zucchero semolato
250 grammi di acqua calda
2. uova
110 grammi di burro fuso
200 grammi di zucchero semolato
250 grammi di acqua calda
2. uova
Prima di qualsiasi cosa, se non avete il cono per cialde, lo prepariamo arrotolando a forma di cono del cartoncino che poi rivestiremo con un pezzo di foglio di alluminio.
Facciamo scaldare l'acqua e fondere il burro.
In una ciotola con una frusta, lavoriamo le uova, quando hanno raggiunto una certa liquidità, senza smettere di sbattere l'uovo, aggiungiamo lo zucchero, quindi il burro fuso e l'acqua calda.
A cucchiaiate aggiungiamo la farina, dobbiamo ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
Lasciamo riposare il composto una decina di minuti.
Ungiamo con un tovagliolo bagnato con una goccia di olio, la piastra per cialde, e non appena ha raggiunto la temperatura inseriamo una cucchiaiata di composto e lasciamo cuocere un minuto.
Togliamo dalla piastra la cialda e molto velocemente l'appoggiamo sul cono e l'arrotoliamo facendola raffreddare.
Continuiamo fino a terminare il composto, si otterranno circa 20 coni.
Facciamo scaldare l'acqua e fondere il burro.
In una ciotola con una frusta, lavoriamo le uova, quando hanno raggiunto una certa liquidità, senza smettere di sbattere l'uovo, aggiungiamo lo zucchero, quindi il burro fuso e l'acqua calda.
A cucchiaiate aggiungiamo la farina, dobbiamo ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
Lasciamo riposare il composto una decina di minuti.
Ungiamo con un tovagliolo bagnato con una goccia di olio, la piastra per cialde, e non appena ha raggiunto la temperatura inseriamo una cucchiaiata di composto e lasciamo cuocere un minuto.
Togliamo dalla piastra la cialda e molto velocemente l'appoggiamo sul cono e l'arrotoliamo facendola raffreddare.
Continuiamo fino a terminare il composto, si otterranno circa 20 coni.
venerdì 7 giugno 2019
Eccoci di nuovo...
Tantissima è stata l'assenza da questo blog , per una serie di ragioni, ma cercherò di recuperare raccontando alcune delle cose fatte in questo periodo, e per farmi perdonare inizierò con qualcosa di dolce, anzi dolcissimo.
In vista per primo compleanno del piccolino di casa, dopo aver pensato e ripensato, navigato per il web e passeggianto tra le pasticcerie di Milano per prendere spunto per una torta mega galattica , di effetto, bella e nello stesso tempo unica, insomma da wuaoooo ,ho deciso per una torta 3D , una torta orsetto.
Tantissima è stata l'assenza da questo blog , per una serie di ragioni, ma cercherò di recuperare raccontando alcune delle cose fatte in questo periodo, e per farmi perdonare inizierò con qualcosa di dolce, anzi dolcissimo.
In vista per primo compleanno del piccolino di casa, dopo aver pensato e ripensato, navigato per il web e passeggianto tra le pasticcerie di Milano per prendere spunto per una torta mega galattica , di effetto, bella e nello stesso tempo unica, insomma da wuaoooo ,ho deciso per una torta 3D , una torta orsetto.
Ecco come lo realizzata.
Fatti diversi pan di Spagna , poi li ho sovrapposti è data la forma.
Quindi li ho farciti con crema pasticcera e aiutandomi con la sac a poche l'ho ricoperto con una ganasce al cioccolato
Eccoci di nuovo...
Tantissima è stata l'assenza da questo blog , per una serie di ragioni, ma cercherò di recuperare raccontando alcune delle cose fatte in questo periodo, e per farmi perdonare inizierò con qualcosa di dolce, anzi dolcissimo.
In vista per primo compleanno del piccolino di casa, dopo aver pensato e ripensato, navigato per il web e passeggianto tra le pasticcerie di Milano per prendere spunto per una torta mega galattica , di effetto, bella e nello stesso tempo unica, insomma da wuaoooo ,ho deciso per una torta 3D , una torta orsetto.
Tantissima è stata l'assenza da questo blog , per una serie di ragioni, ma cercherò di recuperare raccontando alcune delle cose fatte in questo periodo, e per farmi perdonare inizierò con qualcosa di dolce, anzi dolcissimo.
In vista per primo compleanno del piccolino di casa, dopo aver pensato e ripensato, navigato per il web e passeggianto tra le pasticcerie di Milano per prendere spunto per una torta mega galattica , di effetto, bella e nello stesso tempo unica, insomma da wuaoooo ,ho deciso per una torta 3D , una torta orsetto.
Ecco come lo realizzata.
Fatti diversi pan di Spagna , poi li ho sovrapposti è data la forma.
Quindi li ho farciti con crema pasticcera e aiutandomi con la sac a poche l'ho ricoperto con una ganasce al cioccolato
lunedì 6 febbraio 2017
È' vero il mese di gennaio non è molto indicato per un barbecue , ma ultimamente il tempo è più clemente e di conseguenza qualche azzardo ce lo concede.
Quindi lo abbiamo fatto, con qualche modifica , non il solito "metti la carne sulla griglia" verdura e salsa barbecue, tutto all'aperto ed un sacco di divertimento, ma bensì un "barbecue sfizioso invernale".
Abbiamo iniziato a preparare le sfiziosita' : patatine fritte, crocchette di patate, e verdura non fresca ma pastellata e fritta, senza contare le calorie..... Dopo di che largo alla carne.
Come prima cosa abbiamo tagliato a tocchetti un paio di chili di petto di pollo, in una ciotola abbiamo messo 500 grammi di yogurt bianco , mezza tazzina da caffè di curry dolce, un pizzico di sale abbiamo mescolato e versato i pezzi di pollo ,coperto il tutto con della pellicola e lasciato riposare in frigorifero per un paio di ore, trascorso questo tempo abbiamo messo i tocchetti sugli spiedini in attesa della cottura.
Poi abbiamo steso su di un tagliere delle sottili fette di noce di vitello adagiando sulle stesse delle fettine di pancetta fresca, e arrotolato il tutto su dei grissini del tipo "rustico", per questi abbiamo calcolato uno " spiedino" a testa, e lasciato riposare qualche minuto.
E la prova di bravura non farla? Abbiamo preso delle striscioline di pasta sfoglia larghe circa 2 cm e lunghe circa 15 cm un würstel grosso tagliato a tocchi, e su uno stuzzicadente lungo abbiamo creato un "serpente contorto di sfoglia e würstel .
Ed infine abbiamo fatto degli spiedini "kebab", ossia, abbiamo raccolto in una ciotola un trito di cipolla rossa, un bel ciuffo di prezzemolo anch'esso tritato finemente, un miscuglio di spezie, coriandolo, paprika dolce, curry dolce, e quindi mescolato il tutto molto bene, abbiamo preso degli stuzzicadenti lunghi e con molta manualità abbiamo steso su questi ultimi un pugno di carne .
Intanto qualcuno di buona volontà ha acceso il barbecue e portato a temperatura il tutto , quindi cominciato a cuocere...risultato?.....altro che barbecue estivo, questo invernale è stato uno spettacolo di gusto, di colori e di tanta allegria!!!
È' vero il mese di gennaio non è molto indicato per un barbecue , ma ultimamente il tempo è più clemente e di conseguenza qualche azzardo ce lo concede.
Quindi lo abbiamo fatto, con qualche modifica , non il solito "metti la carne sulla griglia" verdura e salsa barbecue, tutto all'aperto ed un sacco di divertimento, ma bensì un "barbecue sfizioso invernale".
Abbiamo iniziato a preparare le sfiziosita' : patatine fritte, crocchette di patate, e verdura non fresca ma pastellata e fritta, senza contare le calorie..... Dopo di che largo alla carne.
Come prima cosa abbiamo tagliato a tocchetti un paio di chili di petto di pollo, in una ciotola abbiamo messo 500 grammi di yogurt bianco , mezza tazzina da caffè di curry dolce, un pizzico di sale abbiamo mescolato e versato i pezzi di pollo ,coperto il tutto con della pellicola e lasciato riposare in frigorifero per un paio di ore, trascorso questo tempo abbiamo messo i tocchetti sugli spiedini in attesa della cottura.
Poi abbiamo steso su di un tagliere delle sottili fette di noce di vitello adagiando sulle stesse delle fettine di pancetta fresca, e arrotolato il tutto su dei grissini del tipo "rustico", per questi abbiamo calcolato uno " spiedino" a testa, e lasciato riposare qualche minuto.
E la prova di bravura non farla? Abbiamo preso delle striscioline di pasta sfoglia larghe circa 2 cm e lunghe circa 15 cm un würstel grosso tagliato a tocchi, e su uno stuzzicadente lungo abbiamo creato un "serpente contorto di sfoglia e würstel .
Ed infine abbiamo fatto degli spiedini "kebab", ossia, abbiamo raccolto in una ciotola un trito di cipolla rossa, un bel ciuffo di prezzemolo anch'esso tritato finemente, un miscuglio di spezie, coriandolo, paprika dolce, curry dolce, e quindi mescolato il tutto molto bene, abbiamo preso degli stuzzicadenti lunghi e con molta manualità abbiamo steso su questi ultimi un pugno di carne .
Intanto qualcuno di buona volontà ha acceso il barbecue e portato a temperatura il tutto , quindi cominciato a cuocere...risultato?.....altro che barbecue estivo, questo invernale è stato uno spettacolo di gusto, di colori e di tanta allegria!!!
giovedì 5 gennaio 2017
Mentre una volta il carbone era la punizione per i bambini monelli, con questa ricetta, ora è una golosità anche per chi, invece, si è comportato bene.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaio di alcol puro
- colorante alimentare nero oppure carbone vegetale in polvere
Preparazione:
Cominciamo mettendo 300 g di zucchero semolato in una pentola non antiaderente e dal fondo in acciaio possibilmente spesso, aggiungendo acqua fredda a filo, mescolando fin quando tutto lo zucchero non si scioglie.
Facciamo cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti, sempre mescolando, ottenendo così un caramello color ambrato.
Montiamo l'albume a neve aggiungendo i restanti 200 g di zucchero semolato e lo zucchero a velo, aggiungendo l'alcol e il colorante o il carbone vegetale.
Mescoliamo bene versando il composto ottenuto nel contenitore con il caramello, facendo cuocere a fiamma bassa fino a provocare un rigonfiamento a causa dell'alcol.
Lasciamo raffreddare completamente l'impasto in uno stampo foderato con la carta da forno e successivamente tagliamolo a pezzi.
Tempi di cottura: circa 20 minuti
Tempi di preparazione: circa 10 minuti
Difficoltà: molto semplice
Mentre una volta il carbone era la punizione per i bambini monelli, con questa ricetta, ora è una golosità anche per chi, invece, si è comportato bene.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaio di alcol puro
- colorante alimentare nero oppure carbone vegetale in polvere
Preparazione:
Cominciamo mettendo 300 g di zucchero semolato in una pentola non antiaderente e dal fondo in acciaio possibilmente spesso, aggiungendo acqua fredda a filo, mescolando fin quando tutto lo zucchero non si scioglie.
Facciamo cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti, sempre mescolando, ottenendo così un caramello color ambrato.
Montiamo l'albume a neve aggiungendo i restanti 200 g di zucchero semolato e lo zucchero a velo, aggiungendo l'alcol e il colorante o il carbone vegetale.
Mescoliamo bene versando il composto ottenuto nel contenitore con il caramello, facendo cuocere a fiamma bassa fino a provocare un rigonfiamento a causa dell'alcol.
Lasciamo raffreddare completamente l'impasto in uno stampo foderato con la carta da forno e successivamente tagliamolo a pezzi.
Tempi di cottura: circa 20 minuti
Tempi di preparazione: circa 10 minuti
Difficoltà: molto semplice
domenica 17 luglio 2016
Queste povere banane gridavano di essere consumate da qualche giorno…quindi le mettiamo in una torta!!!
La base che ho utilizzato è sempre la stessa ormai consolidata...
Montare 3 uova con 150 grammi di zucchero fino a quando non diventano bianche e spumose, aggiungere 50 ml di olio evo, e 100 ml di latte sempre mescolando .
Mescolare 300 grammi fi farina 00 con una bustina di lievito, e a cucchiaiate aggiungere al composto di uova.
Schiacciare 4 banane mature con una forchetta ed il succo di mezzo limone e con delicatezza aggiungerle al composto.
Imburrare una tortiera da 22 cm. Riempirla con il composto ed infornare a 180 gradi con forno statico per 45 minuti.
Risultato? Una torta soffice e gustosa da prima colazione !!
P.S. Se vi piace potete aggiungere la cannella...per un sapore un po' esotico
Queste povere banane gridavano di essere consumate da qualche giorno…quindi le mettiamo in una torta!!!
La base che ho utilizzato è sempre la stessa ormai consolidata...
Montare 3 uova con 150 grammi di zucchero fino a quando non diventano bianche e spumose, aggiungere 50 ml di olio evo, e 100 ml di latte sempre mescolando .
Mescolare 300 grammi fi farina 00 con una bustina di lievito, e a cucchiaiate aggiungere al composto di uova.
Schiacciare 4 banane mature con una forchetta ed il succo di mezzo limone e con delicatezza aggiungerle al composto.
Imburrare una tortiera da 22 cm. Riempirla con il composto ed infornare a 180 gradi con forno statico per 45 minuti.
Risultato? Una torta soffice e gustosa da prima colazione !!
P.S. Se vi piace potete aggiungere la cannella...per un sapore un po' esotico
mercoledì 13 aprile 2016
domenica 10 aprile 2016
Un piatto contadino dell'Italia centrale e' la zuppa di cavolo nero.
Molto buono, ma per i nostri giorni un po' lungo nell'esecuzione , ma se lo si programma per il fine settimana, si può assaporare una sinfonia di sapori d'altri tempi.
Io l'ho fatto e vi dico come.
Ho acquistato 200 grammi di fagioli borlotti bio, a kilometro zero 400 grammi di cavolo nero, ho chiesto le foglie tenere e il produttore mi ha accontentato , 50 grammi di pancetta fresca, 3 spicchi di aglio, qualche fetta di pane casereccio, olio e sale.
ho esso a bagno con acqua tiepida i fagioli per una notte, e la mattina seguente li ho fatti cuocere con un pizzico di sale per circa un'ora e mezza.
Ho lavato bene le foglie di cavolo nero, ho tolto la costa centrale, messo tutto nell'acqua fredda con un pizzico di sale, è fatto cuocere per una mezz'oretta.
Quindi in una pentola di ghisa, ho messo due spicchi di aglio scamiciati, il lardo tagliato a dadini, e l'olio evo, una buona dose, ho lasciato soffriggere allegramente, quindi ho aggiunto il cavolo nero tolto dalla sua acqua di cottura, fatto insaporire, aggiunto i fagioli borlotti anch'essi privati dell'acqua di cottura, fatti insaporire , è aggiunto poi un mescolo di acqua di cottura dei fagioli, portato a bollore per un quarto d'ora.
Nel frattempo ho tagliato a fette il pane,sbucciato lo spicchio di aglio e passato sulle fette di pane quindi tostato con il grill.
Messo nel piatto una generosa porzione e accompagnato con il pane...veramente buono...da provare
Questo il tutor fotografico....
Molto buono, ma per i nostri giorni un po' lungo nell'esecuzione , ma se lo si programma per il fine settimana, si può assaporare una sinfonia di sapori d'altri tempi.
Io l'ho fatto e vi dico come.
Ho acquistato 200 grammi di fagioli borlotti bio, a kilometro zero 400 grammi di cavolo nero, ho chiesto le foglie tenere e il produttore mi ha accontentato , 50 grammi di pancetta fresca, 3 spicchi di aglio, qualche fetta di pane casereccio, olio e sale.
ho esso a bagno con acqua tiepida i fagioli per una notte, e la mattina seguente li ho fatti cuocere con un pizzico di sale per circa un'ora e mezza.
Ho lavato bene le foglie di cavolo nero, ho tolto la costa centrale, messo tutto nell'acqua fredda con un pizzico di sale, è fatto cuocere per una mezz'oretta.
Quindi in una pentola di ghisa, ho messo due spicchi di aglio scamiciati, il lardo tagliato a dadini, e l'olio evo, una buona dose, ho lasciato soffriggere allegramente, quindi ho aggiunto il cavolo nero tolto dalla sua acqua di cottura, fatto insaporire, aggiunto i fagioli borlotti anch'essi privati dell'acqua di cottura, fatti insaporire , è aggiunto poi un mescolo di acqua di cottura dei fagioli, portato a bollore per un quarto d'ora.
Nel frattempo ho tagliato a fette il pane,sbucciato lo spicchio di aglio e passato sulle fette di pane quindi tostato con il grill.
Messo nel piatto una generosa porzione e accompagnato con il pane...veramente buono...da provare
Questo il tutor fotografico....
Un piatto contadino dell'Italia centrale e' la zuppa di cavolo nero.
Molto buono, ma per i nostri giorni un po' lungo nell'esecuzione , ma se lo si programma per il fine settimana, si può assaporare una sinfonia di sapori d'altri tempi.
Io l'ho fatto e vi dico come.
Ho acquistato 200 grammi di fagioli borlotti bio, a kilometro zero 400 grammi di cavolo nero, ho chiesto le foglie tenere e il produttore mi ha accontentato , 50 grammi di pancetta fresca, 3 spicchi di aglio, qualche fetta di pane casereccio, olio e sale.
ho esso a bagno con acqua tiepida i fagioli per una notte, e la mattina seguente li ho fatti cuocere con un pizzico di sale per circa un'ora e mezza.
Ho lavato bene le foglie di cavolo nero, ho tolto la costa centrale, messo tutto nell'acqua fredda con un pizzico di sale, è fatto cuocere per una mezz'oretta.
Quindi in una pentola di ghisa, ho messo due spicchi di aglio scamiciati, il lardo tagliato a dadini, e l'olio evo, una buona dose, ho lasciato soffriggere allegramente, quindi ho aggiunto il cavolo nero tolto dalla sua acqua di cottura, fatto insaporire, aggiunto i fagioli borlotti anch'essi privati dell'acqua di cottura, fatti insaporire , è aggiunto poi un mescolo di acqua di cottura dei fagioli, portato a bollore per un quarto d'ora.
Nel frattempo ho tagliato a fette il pane,sbucciato lo spicchio di aglio e passato sulle fette di pane quindi tostato con il grill.
Messo nel piatto una generosa porzione e accompagnato con il pane...veramente buono...da provare
Questo il tutor fotografico....
Molto buono, ma per i nostri giorni un po' lungo nell'esecuzione , ma se lo si programma per il fine settimana, si può assaporare una sinfonia di sapori d'altri tempi.
Io l'ho fatto e vi dico come.
Ho acquistato 200 grammi di fagioli borlotti bio, a kilometro zero 400 grammi di cavolo nero, ho chiesto le foglie tenere e il produttore mi ha accontentato , 50 grammi di pancetta fresca, 3 spicchi di aglio, qualche fetta di pane casereccio, olio e sale.
ho esso a bagno con acqua tiepida i fagioli per una notte, e la mattina seguente li ho fatti cuocere con un pizzico di sale per circa un'ora e mezza.
Ho lavato bene le foglie di cavolo nero, ho tolto la costa centrale, messo tutto nell'acqua fredda con un pizzico di sale, è fatto cuocere per una mezz'oretta.
Quindi in una pentola di ghisa, ho messo due spicchi di aglio scamiciati, il lardo tagliato a dadini, e l'olio evo, una buona dose, ho lasciato soffriggere allegramente, quindi ho aggiunto il cavolo nero tolto dalla sua acqua di cottura, fatto insaporire, aggiunto i fagioli borlotti anch'essi privati dell'acqua di cottura, fatti insaporire , è aggiunto poi un mescolo di acqua di cottura dei fagioli, portato a bollore per un quarto d'ora.
Nel frattempo ho tagliato a fette il pane,sbucciato lo spicchio di aglio e passato sulle fette di pane quindi tostato con il grill.
Messo nel piatto una generosa porzione e accompagnato con il pane...veramente buono...da provare
Questo il tutor fotografico....
sabato 5 marzo 2016
Il tempo passa ed è già quello in cui i carciofi fanno capolino al mercato, quindi visto il loro alto nutrimento, approfittiamone in cucina e consumiamo questo ortaggio a piene mani.
Oggi vi suggerisco questa ricetta...
Prendiamo una decina di carciofi e mondiamoli, tagliando le foglie dure , che terremo da parte per farne un brodo vegetale con il quale fare un ottimo risotto, tagliamo il gambo, e teniamo tutto il fondo al quale scaveremo il centro, e per togliere il fieno, e per fare la "culla" per il ripieno.
Quindi buttiamoli in acqua acidulata o con succo di limone o con un cucchiaio di aceto affinché non anneriscano.
In un piatto capace, rompiamo 4 uova, uniamo 4 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, e aggiustiamo con varie spezie, noce moscata, prezzemolo, funghi essiccati e grattugiati e sale.
Amalgamiamo bene, e con un cucchiaio versiamo il composto al centro del carciofo e adagiamo in una pirofila.
Mettiamo dell'acqua, qualche fettina di aglio, copriamo con carta di alluminio ed inforniamo a 250 gradi per 40 minuti.
Scopriamo facciamo dorare e ...buon appetito
Il tempo passa ed è già quello in cui i carciofi fanno capolino al mercato, quindi visto il loro alto nutrimento, approfittiamone in cucina e consumiamo questo ortaggio a piene mani.
Oggi vi suggerisco questa ricetta...
Prendiamo una decina di carciofi e mondiamoli, tagliando le foglie dure , che terremo da parte per farne un brodo vegetale con il quale fare un ottimo risotto, tagliamo il gambo, e teniamo tutto il fondo al quale scaveremo il centro, e per togliere il fieno, e per fare la "culla" per il ripieno.
Quindi buttiamoli in acqua acidulata o con succo di limone o con un cucchiaio di aceto affinché non anneriscano.
In un piatto capace, rompiamo 4 uova, uniamo 4 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, e aggiustiamo con varie spezie, noce moscata, prezzemolo, funghi essiccati e grattugiati e sale.
Amalgamiamo bene, e con un cucchiaio versiamo il composto al centro del carciofo e adagiamo in una pirofila.
Mettiamo dell'acqua, qualche fettina di aglio, copriamo con carta di alluminio ed inforniamo a 250 gradi per 40 minuti.
Scopriamo facciamo dorare e ...buon appetito
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